うどん作りのご案内

オンライン体験「うどん作り」にようこそ!
以下の通り、材料と道具をあらかじめご用意いただき、事前に材料を計量するなどの作業をお願いします。
もし材料や道具の中で準備できないものがあれば事前にご相談ください。代替のものをご提案させていただきます。
うどん作りは材料を正確に量ることがとても重要なポイントであるため、秤(スケール)は必ずご用意ください。

必ず体験が始まる前に以下の準備をしておいてください。

・うどん生地の材料(小麦粉240g、塩16g、水102g)は小さなカップやボウルを使って、それぞれ量っておいてください

小麦粉240g、塩16g、水102g

・小鍋に200gの水を入れ、2g(5cm角)の昆布を浸しておいてください。
※インスタントだし粉末を使う場合はこの準備は不要です。

昆布2g
水200g

道具

ボウル2つ
小さなカップ2つ
スケール
大匙
ビニール袋 (45cm x 50cm )
タオル
麺棒
小鍋
ざる
うどん麺用皿
菜箸

材料

うどん
中力粉(または強力粉と薄力粉を半分づつ) 240 g 
水 102 g
塩 16 g
片栗粉 適量(うどん生地をのばして切るときに使います)

うどんつゆ
水 200g
昆布 2g(5cm角)
花かつお 8g(ひとつかみ)
※だし粉末を使う場合は、大匙1/4
濃い口しょうゆ 大匙3
みりん     大匙3
砂糖      大匙1

薬味
ねぎ
しょうが

工程

  1. うどん生地を作る
  2. うどんつゆを作る
  3. うどん生地を伸ばして切る
  4. ゆでて仕上げる方法を説明する
ざるうどん

何かご質問等ありましたら、いつでもお気軽にこちらまでお問い合わせください。
当日お会いするのを楽しみにしています。
いっしょに楽しみましょう~
体験ホスト Tomoko & Yuji